Bosa tur!

en vanlig dag på jobb

en vanlig da på jobb for meg begynner med å forberede potet til steking. etter dette finner jeg 5 hele kyllinger og en pakker med lår som jeg kryddrer å putter i ovn. så begynner jeg enten med å rense fisk eller blekksprut. er det fisk så er det hav abbor og brasme. er det blekksprut så er det calamari. da er det enten hel for grilling eller at man kutter opp hele for fritering. etter dette er det som regel en kaffe, men denne er jo fort unnagjort da den er på størrelse med en fingerbøl. etter dette er klokka rundt 10 ca, og fra da til halv 12 er det litt fra dag til dag og hvem jeg jobber med som bestemmer hva jeg gjør. men enda ikke fått noe rutine på den perioden da jeg har ikke jobber der lenge nok til å prøvd alt enda så driver fortsatt å går igjennom. etter 12 er det som regel mer calamari og pulpo eller blåskjell og muslinger. kl. 13 er det kuttinger av auberginer og squash, til sautering, grilling og fritering. de friterete blir etterpå brukt til å lage «parmigiana». bare de friterte som blir tilbredt samme den dagen. 

Ristorante O

i går var vi å spiste på en restaurant ved navn "ristorante O", på grunn av en kollega av ingeborg som sa vi måtte teste ut denne, og veldig gla for det for det var helt klart den beste maten jeg har spist mens jeg har vært her! restauranten er med i michelin guiden 2015, og det med all grunn! jeg valgte å prøve black angus biff, for man får aldri tatt feil med en god biff, og god var den!! til denne delte jeg og Ane en økologisk italiensk vin som og var helt nydelig. til dessert  ble det sitron tærte på meg som også (såklart) smakte helt herlig! fantastisk restaurant, er du i Alghero så går du hit å spiser!!

jobbe på kjøkkenet i Alghero vs. Norge

å jobbe her tar helt klart litt tid å vende seg til, hvis man i det hele tatt gjør det. her er det veldig lite fungerer som det gjør hjemme. hygiene er jo så klart den første tingen man legger merke til. I forhold til hjemme så er den ikke-eksisterende. her kommer man med jobbklæra på seg, altså helt vanlig klær og så slenger man bare på seg et forkle så er du klar. håndsåpe finner du bare på badet, og skjærefjøler blir heller ikke byttet hele dagen med mindre den er svært møkkete, og på den går det grønnsaker, fisk og kjøtt om hverandre.

 jeg prøver så klart å holde meg til rutiner jeg er vandt med å bytte ut kniver og skjærefjøler o.l. ved bytte av råvare, men er ikke så lett da det da blir lagt tilbake igjen og får beskjed om at kan bruke det litt til. værste jeg har sett hittil er at det ble røyka på tørrlager og kjøle. man blir litt satt ut av mye man ser her, men for dem så er det jo du som er den som mener noe rart. 

man må nesten legge fra seg litt av det man har blitt lært hjemme siden skolen med hygiene, hvis ikke får man ikke gjort noe her. men jeg bruker mine kokkeklær som jeg bytter om til når jeg kommer på jobb. 

jeg som kommer fra et institusjons kjøkken merker hvertfall stor forskjell på maten. selvom jeg er tilbake til et likere kjøkken i forhold til i Norge, så er det fortsatt store forskjeller. her er stort sett alt fritert eller inneholder store mengder ost. jeg kommer fra et kjøkken som prøver å holde pene næringsinnhold tall.  det jeg til nå har fått lov til å prøve har vært uansett spennende.

her er det heller ikke vanlig å at alle lager rettene som skal lages på en dag. kanskje to til tre personer og så prepper resten av de  som jobber der. dette er  jeg heller ikke vandt med, da alle steder jeg har jobbet innenfor kokkeyrket har jeg bare blitt kastet ut i det og satt litt på prøve. dette er og noe jeg savner, da jeg føler jeg lærer bedre på denne måten. 

men uansett, så trives jeg på jobben min og alle jeg jobber med er super hyggelige og at jeg ikke kan så veldig bra italiensk enda og de ikke snakker engelsk,skaper egentlig bare veldig mye latter.