en vanlig da på jobb for meg begynner med å forberede potet til steking. etter dette finner jeg 5 hele kyllinger og en pakker med lår som jeg kryddrer å putter i ovn. så begynner jeg enten med å rense fisk eller blekksprut. er det fisk så er det hav abbor og brasme. er det blekksprut så er det calamari. da er det enten hel for grilling eller at man kutter opp hele for fritering. etter dette er det som regel en kaffe, men denne er jo fort unnagjort da den er på størrelse med en fingerbøl. etter dette er klokka rundt 10 ca, og fra da til halv 12 er det litt fra dag til dag og hvem jeg jobber med som bestemmer hva jeg gjør. men enda ikke fått noe rutine på den perioden da jeg har ikke jobber der lenge nok til å prøvd alt enda så driver fortsatt å går igjennom. etter 12 er det som regel mer calamari og pulpo eller blåskjell og muslinger. kl. 13 er det kuttinger av auberginer og squash, til sautering, grilling og fritering. de friterete blir etterpå brukt til å lage «parmigiana». bare de friterte som blir tilbredt samme den dagen.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar